豚肉のアチャール
がめらちゃん @cook_40105877
豚肉以外に牛肉、鶏肉、ラムでも大丈夫です。塩の代わりに塩麹を使う場合は2〜3倍多めにしてください。
このレシピの生い立ち
カレーリーフが、元気に育ったので、カレー以外で美味しく食べたいから、アチャール！
豚肉のアチャール
豚肉以外に牛肉、鶏肉、ラムでも大丈夫です。塩の代わりに塩麹を使う場合は2〜3倍多めにしてください。
このレシピの生い立ち
カレーリーフが、元気に育ったので、カレー以外で美味しく食べたいから、アチャール！
作り方
- 1
肉は、細切りにしてビニール袋に★と和えておく。
- 2
フライパンに■を入れてテンパリングします。
- 3
パチパチがおさまったら、カレーリーフ、生姜、にんにく、①の肉を色付くまでいためて、最後にピーマンを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
生のカレーリーフを使って下さい。乾燥のものやなくても問題ありませんが、香りが別物です。
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