幸せの味！レモンパスタ♪
horseland @cook_40043909
簡単だけど本格的なお手軽パスタ！レモンの香りがリッチなお味♪おもてなしにも最高です♡
このレシピの生い立ち
国産レモンの旬は冬です。11月~春先まで収穫時期ですが一年を通して購入できます。夏場には特にサッパリしたレモン風味がお勧めです。具材を＋する場合魚介類が相性がいいです。
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レモンを良く洗う。半分に切り半分は絞る。残りはレモンゼスターやおろし器を使い皮の黄色の部分をする。
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- 2
二つのコンロを同時に使用。①塩一つまみ（分量外）入れパスタを茹でる。②フライパンに生クリームを入れる。
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- 3
②の生クリームを半量まで煮詰め塩胡椒、レモン汁、パルメザンチーズを投入。チーズを入れたら火を止める。
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- 4
パスタを入れて味を見て良ければ盛り付けしてレモンの皮をふる。お好みの量。最後に黒胡椒をかけても美味。
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コツ・ポイント
レモンの皮も使うので国産レモンの使用をお勧めします。輸入レモンを使用する場合粗塩を手に取りレモンをゴシゴシこすって下さい。その後水で洗い流す。レモン汁はお子様のいらっしゃるご家庭では味を見て加減して下さい。
※レモン汁大さじ1.5～2が目安
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