Merluza en salsa

Rebozamos los medallones con harina y los pones a sellar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A mí me gusta guisar con poco aceite y voy añadiendo según haga falta.

Retiramos y añadimos a la sartén los gambones, yo enteros pongo dos por persona y el resto los pelo y troceo en crudo para luego.

Retiro los gambones y añado a la sartén todo troceadito, le cebolla, el ajo puerro y los guisantes.

Cuando esté ponchadito añado los gambones que habíamos reservado y troceado en crudo y las coquinas ya cocidas y sin la cáscara

Espero que os guste.