まな板でイカの胴部分のみ皮をむいて短冊に切る。

熱湯をかけて塩を振ってねかせる。

ボールにほかの調味料を入れよくからませておく。

イカをキッチンペーパーで拭いて3に混ぜる。

真空容器に入れて冷蔵庫で保存。(なければタッパーにて保存)

1昼夜置くとおいしくいただけます。