食べるスープ ピリ辛豆乳胡麻味噌スープ

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しめじ・きくらげは不溶性の食物繊維が豊富で、便秘改善効果に期待!様々な食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!

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材料

大盛り2人分
  1. 乾燥キクラゲ 3g
  2. 豚バラ肉 80g
  3. 白菜 1枚
  4. 長ネギ 1/2本
  5. しめじ 1/2袋
  6. ごま 小さじ1
  7. にんにくチューブ 小さじ1
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. *水 200g
  10. 豆乳 200g
  11. 鶏ガラ 小さじ2
  12. *醤油 小さじ2
  13. *味噌 小さじ2
  14. *すり白胡麻 大さじ2
  15. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲはぬるま湯か水で戻しておく。

  2. 2

    豚バラ肉は一口大に、白菜3cmは程度にざく切りにし、長ネギは厚さ1cm程度斜めに薄切りし、しめじは石づきを落としほぐす。

  3. 3

    鍋にごま油・にんにくを入れ火にかけ、豚肉と豆板醤を入れて炒める。火が通ったら、①と②を加え野菜がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    *を加え弱火で沸騰しないように温めて、味噌が溶けるまで加熱する。

  5. 5

    器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる。

コツ・ポイント

乾燥きくらげはぬるま湯を使用して戻すことで時短になります。味が濃く感じる場合には、豆乳を足してみてください!

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大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト!!マルシェ&カフェ】の公式cookpadです!お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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