豆腐は横半分にカットした後、一口大に切り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

豆腐に片栗粉をたっぷり満遍なくまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、豆腐の全面が狐色になるまで焼く。

余分な油を拭き取り、めんつゆ、みりん、水を加え、タレがトロッとするまで煮る。