フライパンで出来る！本格的自家製ベーコン
さき姉キャリママ @cook_40076676
手作りのベーコンはとっても美味しい！
燻製器なくても、フライパンで簡単に作れます！
軽く炙って食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
お店で売ってるベーコンって発色剤が使ってあるので、ピンク色してますよね。発色剤の入ってないベーコンはとても高いので、自家製するとお安く安心して食べられます！基本的に放置で作業はあまりないので、オススメです！
フライパンで出来る！本格的自家製ベーコン
手作りのベーコンはとっても美味しい！
燻製器なくても、フライパンで簡単に作れます！
軽く炙って食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
お店で売ってるベーコンって発色剤が使ってあるので、ピンク色してますよね。発色剤の入ってないベーコンはとても高いので、自家製するとお安く安心して食べられます！基本的に放置で作業はあまりないので、オススメです！
作り方
- 1
ソミュール液は材料を一煮立ちさせ、冷ましておく。豚肉を1～2日、天地変えながら、漬け込む
-
- 2
フライパン(こびりつくので、捨てるようなのが理想)に燻製のチップを1cmほど敷き込み、網を置く
-
- 3
アルミホイルにフォークで穴をあけ、網に乗せる
-
- 4
蓋をして、中火で50分加熱した後、蓋を取らずに冷めるまで放置。
途中煙が多い時は、少し火を弱めて下さい。 -
- 5
出来上がり
-
コツ・ポイント
R5.11.5.検索トップ10入りありがとうございます！
塩加減は漬け込む時間で調整出来ます。
ソミュール液は２回位使えます！
スペアリブやバーベキューのお肉等を浸して焼いても美味しいので、ソミュール液活用してください！
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