骨付きのももの骨に沿って切り込みを入れ、味が染みやすいようにフォークで穴を開け、塩コショウをふる。

調味料aをジップロックに入れ、もも肉をいれ１晩漬け込む。

肉は常温で30分置いておく。
天板に並べてタレとオリーブ油をかける。
200℃に余熱したオーブンで約40分焼く。