オソムキタケのミルク煮
Dai・S‐tai @cook_40427958
オソムキタケを牛乳で煮込んだプルプルコリコリ食感を楽しむ料理です。きのこ本来のうまみが活きています。
このレシピの生い立ち
冬でも山で採れるオソムキタケは、ムキタケの遅く出る品種です。ムキタケに比べて、なんとも言えない独特のプルコリ食感をしています。それを堪能できる料理を考えています。
オソムキタケのミルク煮
オソムキタケを牛乳で煮込んだプルプルコリコリ食感を楽しむ料理です。きのこ本来のうまみが活きています。
このレシピの生い立ち
冬でも山で採れるオソムキタケは、ムキタケの遅く出る品種です。ムキタケに比べて、なんとも言えない独特のプルコリ食感をしています。それを堪能できる料理を考えています。
作り方
- 1
冬でも採れるオソムキタケは食感が良く食べ応えがあります。
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- 2
ベーコンとニンニクです。ニンニクはみじん切りにします。
-
- 3
バターをひいて、ニンニクとベーコンを炒め、ニンニクの匂いが出てきたら、オソムキタケを投入し中火でじっくり炒めます。
-
- 4
オソムキタケを炒めたら牛乳を入れて煮込み、泡がたち始めたら、チーズを上から振りかけます。
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コツ・ポイント
牛乳が沸騰して噴きこぼれないように２００ｍｌを少しずつ入れる。
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