【準備】生揚げは一口大の大きさに切る。
大豆，にんにく，しょうがはみじん切りにする。

にんじんとたけのこは短冊切りする。
キャベツはざく切りする。
干ししいたけは水でもどし，千切りにする。

ねぎは斜め切りする。
チンゲン菜は３ｃｍくらいの長さに切る。

豚肉に酒で下味をつける。

【調理】鍋にサラダ油とにんにく，しょうがを入れて炒める。

肉を入れてよく炒める。

にんじん，たけのこ，干ししいたけを入れて炒める。

キャベツとチンゲン菜を入れて炒める。

野菜に火がとおったら，★の調味料と水を入れる。

水でといたでん粉をまわし入れ，とろみをつける。

仕上げにごま油をまわし入れる。