ニンニクとしょうがをみじん切りする。分量外の油をたっぷりと入れた深めの炒めようの鍋に入れ、火をつけ焦げないように炒める

ある程度のところで、鷹の爪も入れて炒める。
豚ひき肉を入れて火が通るまで炒め、火が通ったら、豆板醤、マーラー醤を入れる

1，2分炒めたら、水を2カップ入れて、★印の調味料を入れて焦げないよう時々混ぜつつ煮込む。

水分量がほぼなくなったところで味見。もっと辛い方が良ければ（笑）唐辛子粉１を追加。ごま油を回し入れて火をとめ出来上がり

■ラーメンとスープ■
ラーメンを茹でるお湯とスープ用のお鍋両方を沸かしだす。

ニラを5㎝幅くらいにカット。もやしも洗っておく。

ラーメン用のお湯が沸騰したら、もやしをトッピングにする人は、1，2分もやしを入れさっとゆで硬いうちにお皿にだしておく。

ラーメンを指示通りにゆでる。

スープ用の鍋に沸騰したら、調味料を入れ、味見をしてものたりなければ塩、胡椒を適量入れる。（そこまで濃くなくてもＯＫ）

スープを上からかけて、出来上がり！