花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）
タカジェンヌ @cook_40169031
花椒の痺れとゴマのコクが絶妙なバランスです。
トップの写真はクラゲ無しバージョンです。
このレシピの生い立ち
40年前に母が通っていた中華料理教室のレシピを元に、自分好みにアレンジしました。
花椒香る☆鶏胸肉で棒棒鶏（バンバンジー）
花椒の痺れとゴマのコクが絶妙なバランスです。
トップの写真はクラゲ無しバージョンです。
このレシピの生い立ち
40年前に母が通っていた中華料理教室のレシピを元に、自分好みにアレンジしました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に胸肉を入れ、5分茹でたら火を止め蓋をして、素手で触れる温度になるまで放置する。
- 2
鍋から胸肉を取り出し、手で割く。大きめに割いた方が食べ応えが出る。鶏皮も捨てずに使う。
-
- 3
タレの材料を全て入れ、よくかき混ぜておく。
-
- 4
トマトは薄切り、きゅうりは千切り、クラゲは水で戻してお皿にもりつける。
-
- 5
最後にムネ肉を盛り付け、タレをかけて召し上がれ☆
-
コツ・ポイント
◇辛いのが苦手な方はラー油と花椒を少なくしてくださいね。
◇ムネ肉の代わりにササミでもOK。その場合、沸騰したお湯にササミを入れたら直ぐに火を消し、蓋をして10分放置。その後お湯から引き揚げてください。
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