冷凍エビを約3%の塩水で解凍しておく

キッチンペーパーなどで水気を切る

調理酒･塩コショウで下味をつける

まんべんなく片栗粉を付け、フライパンに多めのオリーブオイル(サラダ油でも可)を敷き、こんがりと揚げ焼きにする

余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、●を入れ全体に馴染ませる

好きなお皿に盛り付け、ネギを添える