Noodles de arroz con verduras, shiitake y frutos secos con soja y miel
Últimamente estamos intentando comer menos pasta de trigo en cantidad y una manera que nos ha encantado para solventarlo, es con los noodles de arroz, además de ir adentrando a las pequeñas en el mundo asiático y coger destreza con los palillos.
Los NOODLES los compro en tiendas con rotación de productos, ya puede ser en supermercados e incluso esta última vez en un Súper Oriental del centro de BCN que nos encontramos paseando. Aproveché claro para comprar imprescindibles y alguna cosilla para experimentar.
La variedad de noodles es muy amplia, estos són TALLARINES DE ARROZ DE 5 MM, para facilitar la adaptación a los palillos. También encontré de 3 mm y los fideos finos. Los paquetes pueden variar de peso, desde 250gr en adelante.
Es una receta muy rápida de preparar y que admite diferentes variantes jugando con carne o marisco.
A mí personalmente, me gusta más para cocinar el tamari que la salsa de soja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar 4 litros, más o menos, de AGUA en una olla / cazuela. Retirar cuando empiece a hervir.
- 2
Preparamos la verdura y las setas: Cortamos en juliana la CEBOLLA. El resto de verdura la cortaremos en longitudes de 3-4 dedos. En formato de bastones la ZANAHORIA y en tiras el PIMIENTO ROJO. Los AJOS TIERNOS gruesos cortarlos por la mitad. Las SHITTAKE finalmente en tiras.
- 3
Introducir los TALLARINES en la olla y remover. Mantener 4-5 minutos. Reservar ½ VASO DE AGUA DE COCCIÓN. Escurrir y enfriar con agua. Volver a escurrir.
- 4
Saltear a fuego medio-alto en una sartén grande con un chorrito de ACEITE DE OLIVA, la cebolla, el pimiento, los ajetes, las zanahorias y por último las setas.
- 5
Añadir la TAMARI, remover y cocinar 1 minuto. Incorporar el ½ vaso de agua, remover e incorporar los noodles. Mezclar bien y retirar del fuego. Si usamos la salsa de soja podemos añadir un poco de sal, a gustos.
- 6
Emplatar con unos ANACARDOS y PIPAS DE CALABAZA por encima y CEBOLLINO cortado.
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