膨らむスフレパンケーキ
オーストラリア @cook_40021666
膨らまなかったりすぐ萎んだり失敗を繰り返してできたレシピです。ふわふわスフレパンケーキは子供たちにも大人気。
このレシピの生い立ち
ブログに遊びにきてね♪
https://ameblo.jp/aurasomacrystal
なんんども失敗してこのレシシピになりました。
膨らむスフレパンケーキ
膨らまなかったりすぐ萎んだり失敗を繰り返してできたレシピです。ふわふわスフレパンケーキは子供たちにも大人気。
このレシピの生い立ち
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なんんども失敗してこのレシシピになりました。
作り方
- 1
卵黄、豆乳、薄力粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを混ぜる
-
- 2
別ボウルで卵白と砂糖を泡だて、レモン汁も加えてしっかりツノがたつまで泡立てる。思ったよりもしっかりと
-
- 3
３分の位置の量の２を１にまぜ、泡立て器でしっかりなじませてから、それを２にいれる
-
- 4
ヘラでそこから泡を潰さなないように混ぜる
- 5
フライパンは弱火で油を引いて生地を入れ、両端に水を入れて蓋をして水が蒸発したら蓋を開けて水を入れてを繰り返す。
-
- 6
１分したらさらに上に生地を載せて厚みを出してまた水と蓋をするを繰り返し、程よく焼き色がついたらひっくりかえし
- 7
また水を入れて蓋をしてやき、火が通ったら蓋を外して全ての水を蒸発させたらお皿にもる
- 8
トッピングをして出来上がり
-
コツ・ポイント
膨らまなかったり、膨らんでもすぐ萎んだりを繰り返したのちのレシピです。
とくに焼き方にコツがあり、分厚いので日が通ってないと萎みます。ですが、通るまで焼くと焦げてしまうので超弱火で蒸し焼きにしながらゆっくりゆっくり焼きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21748266
