スカローラとカラフル根菜のミネストローネ
東京西洋野菜研究会 @cook_40224720
変わった西洋野菜を食べやすく、おいしく食べられるメニューです。
ふんだんに使っています。
このレシピの生い立ち
東京西洋野菜研究会の西洋野菜をご家庭で使って欲しい！という思いからつくりました。
スカローラとカラフル根菜のミネストローネ
変わった西洋野菜を食べやすく、おいしく食べられるメニューです。
ふんだんに使っています。
このレシピの生い立ち
東京西洋野菜研究会の西洋野菜をご家庭で使って欲しい！という思いからつくりました。
作り方
- 1
タマネギ、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます
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- 2
ニンジン、ジャガイモ、を1cm角切りにします。
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- 3
スティッキオとスカローラを繊維に垂直にざく切りにします
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- 4
全てを炒めます。そのあと水とブイヨン、ローリエを入れてコトコト煮ます
-
- 5
野菜が柔らかくなったら塩胡椒で味を整えて完成です
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- 6
お好みで粉チーズやハード系のチーズを削ってふりかけるとおいしいです！
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