【炊飯器】ヘルシーな栄養満点の筑前煮
kesu @cook_40373072
マッスルグリルの「炊飯器で作る筑前煮」の再現
本家動画↓
https://youtu.be/PTWasdUmPEk
このレシピの生い立ち
マッスルグリルから教わった
アプリでひらく作り方
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まず YouTube で「マッスルグリル 筑前煮」と検索し、料理全体の流れを掴む(約15分)。
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こんにゃくをスプーンで抉って一口大にする(これをやると味が染みやすくなるらしい)
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こんにゃくの臭みをとるため、水を張って 700 W 6 分レンチン。その間に他の食材の仕込みをする。
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ここからの食材はこんにゃくと同程度の大きさで一口大に切る。
大根: ざく切り
切った食材は随時炊飯器の釜に入れる。
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にんじん: ざく切り
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しいたけ: 石突と傘の部分を分ける。傘に十字の切れ込みを入れる。
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しいたけを入れた様子
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ごぼう: ざく切り
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鶏むね肉: 一口大
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鶏むね肉に片栗粉をまぶす。これにより肉の水分が抜けにくくなり、加熱後の肉が柔らかくしっとりする。
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鶏むね肉を炊飯器に入れる
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醤油とリンゴジュースを適量入れる。
自分の感覚では、
醤油: 200 - 300 mL
リンゴジュース: 300 mL -
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勇気を出してもうちょっとリンゴジュース多めで良かったかも
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レンチンしたこんにゃくの水を切り、炊飯器に入れる。その上からいりこ出汁を入れる。
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釜を炊飯器にセットして炊飯開始。
自分の手元では 1 時間半程度。 -
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残り 40 分時点の様子。
ぐつぐつ言ってる。 -
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炊飯終了
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釜の中身をよくかき混ぜる。
2-3 時間ほど保温で寝かせて完成。これをすると味がよく入る。
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盛り付け
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コツ・ポイント
醤油とリンゴジュースの量にこだわりすぎない。大雑把に入れても味は整う。
甘めにしたいならリンゴジュース多めで！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21840270
