ジューシー♪鶏モモ肉・ひと口チキンカツ
ジューシーなチキンカツに仕上がりました♪一口サイズでお弁当にもオススメします！
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉の臭みが苦手なので、下味で鶏モモ肉に旨味をつけ、ジューシーなひと口カツにしてみました。
ジューシー♪鶏モモ肉・ひと口チキンカツ
ジューシーなチキンカツに仕上がりました♪一口サイズでお弁当にもオススメします！
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉の臭みが苦手なので、下味で鶏モモ肉に旨味をつけ、ジューシーなひと口カツにしてみました。
作り方
- 1
皮と油身を取り除き、ひと口大に切る。
厚みのある所に、切り込みを入れ厚みを均等にする。 -
- 2
ボールに肉と下味の調味料を入れ揉み込んで、15分は置いて下さい。
時間がある時は冷蔵庫に入れ、30分〜1時間おく。
-
- 3
＊印の小麦粉と水を入れ、混ぜて置く。
-
- 4
⑵のモモ肉に、コショウをかける。
小麦粉・溶いた小麦粉・パン粉を付け、形を整える。
＊小さめで20個程できました。 -
- 5
170度の油に入れ、表・裏返して4分程揚げ、カリッと狐色に仕上げる。
＊肉の大きさにより多少時間が変わります。 -
- 6
＊卵のアレルギーがある方用に小麦粉で仕上げました。
- 7
お好みの野菜を添えて盛り合わせます。
お好みのソースで頂いて下さい。下味が付いているので、そのままでも美味しいです♪ -
- 8
下味の醤油と砂糖分量を1/2から1に増やしてみました。これまでの分量でも構いません。お好みでどうぞ。
- 9
作って頂いた皆様ありがとうございます。心を込めたお料理で話題入りとなりました。感謝致します♡
- 10
tokoちゃんリピ嬉しく拝見しました。朝気がつき"イイね"出来ずにごめんなさいね。優しいコメントに"ホロリ"嬉しいです♡
- 11
なっさん姫さん、るっち♡さん、マルちゃん、はなぴっちさん、ともママさん作って頂き有難うございました♡皆様のコメントに感謝
コツ・ポイント
モモ肉に切り込みを入れ、味を染み込ませました。又、柔らかくジューシーな仕上がりになります。溶いた小麦粉は薄く付けます。
じっくりと揚げ、中まで火を通して下さい。
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