Macarrones con huevo con tomate y chorizo
Una receta del clásico huevo con tomate pero que hoy lo hemos hecho con chorizo dulce y estaba buenísmo con la pasta, pueden ser macarrones o espaguettis.
Macarrones con huevo con tomate y chorizo
Una receta del clásico huevo con tomate pero que hoy lo hemos hecho con chorizo dulce y estaba buenísmo con la pasta, pueden ser macarrones o espaguettis.
Paso a paso
- 1
Pon el aceite de oliva en la sarten y sofríe los ajos (pelados y a trozos) durante un par de minutos.
- 2
Poner la pasta a hervir con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal el tiempo que ponga en el paquete menos 1 minuto.
- 3
Añadir el chorizo a trocitos junto con el ajo y remover. 1 min. Cuando lo tenemos añadimos el tomate.
- 4
A fuego máximo y sin dejar de mover (se quema y pega si paras de mover) tener como 5 minutos - que pierda el agua y se reduzca. Añadimos sal, pimienta y un par de cucharadas pequeñas de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
- 5
Se echan los dos huevos y remueve hasta que se ve como en la foto que han ido cuajando. 5 minutos.
- 6
Sigue reduciendo y no paramos de remover. Mientras la pasta se ha terminado de hacer, se escurre y se pone en la fuente con un poco de aceite para que no se pegue.
- 7
El huevo con tomate ya está listo y lo sacamos de la sartén, ponemos en un bol para sacar a la mesa. (sino se quema al estar la sartén tan caliente)
- 8
Servir la pasta, sobre ésta la salsa de huevo con tomate y chorizo y... ¡a comer!
- 9
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