もやしはサッと洗い、笊で水を切っておく。

卵は割ってときほぐしておく。

フライパンに、ごま油をしき、もやし、生姜、にんにく、オイスターソース、めんつゆを入れ、さっと炒める。

そこへ、卵を加えて炒め、火が通ったら、仕上げに、ラー油を加えて出来上がり。