いわしの蒲焼風
世田谷保健所 @setagayahokenjyo
いわしだけではなく、さんまなど他のさかなを使っても美味しくできます。
甘辛いたれは食欲をそそりますので、いろいろなさかなで調理してみてください。
～和食を食べよう～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.3
レシピ提案 区立瀬田中学校
アプリでひらく作り方
- 1
いわしに片栗粉と小麦粉を合わせたものをまぶし、油で揚げる。
- 2
調味料を合わせ加熱し、たれを作る。
- 3
①を②のたれにくぐらせる。
コツ・ポイント
「蒲焼」とは、身の長い魚を開き、中骨を取り除いて串をうち、たれ（砂糖・しょうゆ・酒など）につけて焼いたものです。
魚を揚げてから「たれ」をかけるので、照りがよく、「たれ」の味で家族皆が食べやすい料理です。
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