にんじんは皮をむき千切りにし、レンジで加熱する。えのきだけは石づきを取り、かいわれ大根は根元を切る。

豚肉３枚をずらして重ね広げ、小麦粉を表面にふり野菜を１/４ずつのせて巻く。（ラップを使用）３本作り、塩・こしょうをふる。

ボウルに★の材料を入れてタレを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。

転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、３．のタレを加えて弱火で絡める。

タレにとろみがつき、肉に火が通ったら出来上がり。器に盛り付け、残りの残りのタレをかけける。