＊秋は！サンマのすり身汁＊宮城故郷の味
秋はサンマのすり身汁が最高です！作り方をアップしました！宮城県沿岸地方・故郷の味です♡工程写真追加しました！10/22更新
このレシピの生い立ち
わたしは宮城沿岸部出身、これが故郷の味、秋の味覚のひとつです！余計な材料が入っていないシンプルな味でとても美味✨祖母・母から教わった伝承料理で、昔はすり鉢ですり身を作りましたが、最近は売っているパック入りのサンマのすり身で簡単に出来ます✨
▼以前書き起こし非公開にしていたレシピの為IDが古いナンバーとなってます
アプリでひらく作り方
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材料はこちらです✨
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味噌・片栗粉・生姜のすりおろし・卵を混ぜ合わせる
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2にさんまのすり身を良く混ぜ合わせる
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お湯を沸騰させ、顆粒だしを入れる
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④のだし汁にカレースプーンsizeのもので一すくいずつまとめて鍋に落としていく(前に落としたものと重ならないように)
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豆腐は縦半分にし、5~8ミリ幅サイズの薄切りにカットして、すり身に火が入ったら鍋に入れる
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☆ネギは、斜め切りにする
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汁に醤油を加えて味を見て、好みに調整する
☆ネギを浮かべて出来上がり！✨ -
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∇質問コーナー⇒すり身購入出来るない方⇒さんま大なら2本、小なら3本を皮を剥いだ三枚おろしにし、フープロでミンチにする
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または、包丁で細かく叩いてミンチにする
※お刺身等で売られているときはそれで作っても良いです - 11
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つくれぽ御礼
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♥1号レポはみかかめちゃん♡手製でぶんぶんチョッパー使用ですり身作ってくれてありがと♡とっても美味しそう(୨୧•͈ᴗ•͈)♡
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2号レポは*かわだんちゃん💗料亭みたいな仕上がり美味しそう👏ありがとう(^∇^)
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コツ・ポイント
★すり身にはシンプルに味噌と生姜だけで味付けします。
★必ずだし汁を沸騰してからすり身を入れてね！沸騰しないまま入れてしまうとすり身がまとまらない原因に
（混ぜ合わせたすり身はゆるめ・片栗粉を追加すると固い仕上がりになる為おすすめしません）
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