玉ねぎフォカッチャ
anyacca @cook_40342583
ふわっふわ&もっちもち生地のフォカッチャ♪
新玉ねぎの季節にオススメ☆
このレシピの生い立ち
捏ねずに簡単混ぜるだけにしたくて、作りやすい量で型を使って成形もなしにしました☆
玉ねぎフォカッチャ
ふわっふわ&もっちもち生地のフォカッチャ♪
新玉ねぎの季節にオススメ☆
このレシピの生い立ち
捏ねずに簡単混ぜるだけにしたくて、作りやすい量で型を使って成形もなしにしました☆
作り方
- 1
強力粉〜ドライイーストをボウルに計りホイッパーで混ぜる
-
- 2
水を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる
-
- 3
オリーブオイルを大さじ1ずつ混ぜる
-
- 4
(まとまらず、ベトベトの生地でOK！)
-
- 5
ラップをかけて1時間発酵させる
-
- 6
(倍くらいの大きさになり、表面が発酵前より滑らかになります)
-
- 7
四隅から順に生地を引っ張り上げて重ねる(10回ほど)
ゴムベラで底から掬ってもよし、指で引っ張り上げてもよし -
- 8
オイルを塗った型に生地を流し入れてラップをし、倍の大きさになるまで2次発酵
- 9
8割ほど膨らんだところでオーブンを230度に予熱する
- 10
オーブンを予熱している間に玉ねぎをスライスしておく
- 11
オーブンの予熱が完了したら生地全体にオリーブオイルをかけ、指で生地を押し込んで穴を開け、全体に塩を振る
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- 12
スライスした玉ねぎを全体に散らしてローズマリーを隙間に刺したら軽くオリーブオイルをかける
-
- 13
230℃に予熱したオーブンで20分焼き、取出してチーズをかけ、200℃に下げて10分焼く
-
- 14
型から外し、クーラーで冷ます
-
コツ・ポイント
捏ねずに混ぜるだけなので、粉類は振るっておくかホイッパーで混ぜてダマは潰しておく。
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