🥟CALZONE🥟 DE PUERROS 🧀QUESO🧀 Y 🍖 JAMÓN🍖 (masa casera) 😋
Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
#DelantalGlobal2024+#RecetaconPUERROS🤗Esta enorme empanada llamada calzone quedó espectacular 🤗😋🍵🧁🤗 Lleva además de puerro, jamón, cebolla morada y mucho queso fresco.A esta hortaliza (#puerro), se la conoce también como cebolla larga, cebolla cambray y ajo o ajo puerro.Pero a diferencia de estas es más suave y dulce.Originario de Italia 🇮🇹 Fusiona dos de las comidas más populares de Italia, la Focaccia de Bari y la pizza 🍕😋😋🥟 #pizzadoblada😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se utilizó 1 kg. de harina + 2 sobres de levadura química.La medida es exacta con estas cantidades para 4 pizzas grandes (masa estilo a la pidra).Solo debes colocar en un bowls la harina, levadura química, sal, aceite y el agua tibia
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Formas la masa que debe quedar lisa y uniforme.Vuelcas en mesada enharinada y amasas por 10’.Tapas hasta duplicar su volumen.El tiempo transcurrido para su levado será de 1 hora aprox.
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Desgasificas y separas en 4 bollos los que descansarán por 10’ aprox mientras preparas el relleno.Una vez listo el relleno estiras con palote de amasado los bollos a utilizar y acomodas en fuente, bandeja o pizzera solo enharinada hasta el momento de colocar el relleno
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En sartén antiadherente viertes el aceite también los bulbos de puerro cortados en rodajas, cebolla y cebollas moradas cortadas en trozos pequeños y zanahoria rallada
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Cocinas hasta ablandar.Bates los huevos junto con los condimentos elegidos.Agregas a los vegetales unificando el relleno y retiras de la cocción
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En pizzera solamente enharinada colocas la masa de uno de los bollos estirados.Vuelcas la mitad del relleno también queso fresco y jamón cocido cortado en tiras.Cierras y repulgas como si hicieras una gran empanada
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Se utilizaron solamente dos bollos de masa.Por lo cual se hicieron dos calzones.Los restantes bollos se frizaron.
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Llevas a horno precalentado, temperatura 200 grados hasta dorar.En ambos casos la doradura fue hecha con huevo batido + gotas de leche y espolvoreados con queso rallado
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#puerro 🥟🥟 #calzones #pizzasrellenas #DelantalGlobal2024+#Recetaconpuerros
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Pinola🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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Siempre pensé que no hay recetas fáciles, se necesita tiempo, dedicación y una gran cuota de amor por este arte que es la cocina ❤️🇦🇷🧑🏻🍳🇦🇷
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Calzone Italiano
#cocinaeurope2 La calzone es una especie de pizza italina cuyo nacimiento ocurrió en Apulia (Puglia), una región también denominada como “el mezzogiorno”. Este plato ha ido evolucionando a lo largo del tiempo y ha surgido a partir de una combinación entre la Focaccia de Bari (una especie de pan) y la pizza de Nápoles.
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La calzone es una especie de pizza italiana cuyo nacimiento ocurrió en Apulia (Puglia), una región también denominada como “el mezzogiorno”. Este plato ha ido evolucionando a lo largo del tiempo y ha surgido a partir de una combinación entre la Focaccia de Bari (una especie de pan) y la pizza de Nápoles.Desde mi punto de vista es una receta muy fácil de hacer, súper deliciosa y una receta más sofisticada de la pizza.#cocinaeuropea2
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Leilabr 
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Pizza de masa madre con brie y cebollas caramelizadas
En esta aventura de la masa madre me puse a hacer pizzas. Ahora entiendo cuando dicen que después de probarlas no hay vuelta atrás. Están buenísimas! Salen dos pizzas medianas. #soloparallevar
Ri ri riquísima ! Tarta de elote y queso crema (con receta de masa también!)
Cuenta la leyenda que en esta casa las tartas no eran lo más “deseado”.HASTA! Que apareció ella... tan cremosa, dulce, rica y saludable!Pocos ingredientes, mucho sabor. Combo perfecto!No dejen de probarla, realmente es súper fácil.Un MUST de la cocina 😃Manos a la obra y a comenzar!TIPS para congelar1. Pueden freezar la masa por un lado y el relleno por otro.2. Pueden freezar la tarta ya armada SIN cocción. (Y así directo del refri al horno)3. Pueden freezar la tarta YA cocida pero ATENCIÓN!!!! Deben retirarla 10-15 minutos antes del horno, que no complete su cocción. Así cuando la quieran comer, sale del congelador al horno sin escalas ✈️ y no se pasa!!!! Queda crocante por demás!!En este caso agregué un trocito de pimiento y un poco de verdeo que tenía al fondo del refri pero es totalmente opcional!!!! Lo puse para no desperdiciarlo.
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Pan de masa madre
Ya les contaba de mi fascinación con la masa madre. Me tarde un poquito en publicar esta receta porque no estaba del todo conforme con el resultado. Probé como unas tres recetas, y la verdad que fue la de Nori la que más me convenció. Es del genio de GlutenMorgen y ayuda bastante aquí en México donde no se consigue tan fácilmente la harina para pan o 000. Como siempre yo un poco terca no seguir todo al pie de la letra... por simplificar un poco. Pero bueno aquí les paso mis tips de mi experiencia #lluviaysol
Albóndigas de pollo con masa
Esta es una de las clásicas comidas de rancho, por que cuando la familia es numerosa y hacen caldo de pollo, así con albóndigas rinde más, cuando mamá las preparaba era la comida más deliciosa que encontrábamos mis hermanos y yo, sobre todo, en esos días lluviosos o con frío, esto cae muy bien 😊#Familiar
Chile vegano prehispánico de masa negra de amaranto y huitlacoche con hongos
Chile vegano de gran sabor, muy nutritivo de origen ancestral , carácter ceremonial y ritual , comunión entre lo divino y lo material . Este tamal es relacionado con la oscuridad , Xipe totec y la dualidad : luz - oscuridad .
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