ガトーショコラ
卵黄と砂糖をボールに入れ白っぽくなるまで混ぜる。

バターとチョコを溶かし1に加え混ぜる。生クリームも加え混ぜる。

別のボールに卵白を入れ砂糖を3回に分けて加え角が立つしっかりしたメレンゲを作る。

2に3の1/3を加えゴムベラで混ぜる。見えなくなったら振るった薄力粉、ココアの半量を加え混ぜる。

残りのメレンゲの半量、残りの粉類、残りのメレンゲの順に加えその都度よく混ぜる。

160℃のオーブンで35分焼く。

生クリーム（デコ用）
ボールに砂糖、生クリーム、苺パウダーを入れ8分立にする。

ローズ口金を付けた絞り袋に7を入れ冷めた6の上にウェーブ状に絞る。