Arroz con calabaza y champiñones

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un plato de arroz cremoso, sencillo y rápido. Los ingredientes utilizados para preparar esta comida son habituales en las casas. En cualquier caso, se pueden cambiar a gusto.
Sin embargo, sí recomiendo utilizar la calabaza porque le da una untuosidad muy especial al resultado.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 250 grsarroz arborio
  2. 1cebolleta o cebolla blanca
  3. 175 grscalabaza limpia
  4. 6champiñones
  5. 1 vasitovino blanco
  6. Aceite de oliva
  7. C/NMantequilla
  8. C/NCaldo caliente
  9. Queso Parmesano rallado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla, limpiar la calabaza y cortar en trozos pequeños. Limpiar con un papel de cocina húmedo los champiñones y trocear no muy granes. Calentar 3 cucharadas de aceite y dorar la cebolla y la calabaza 3´. Incorporar los champiñones y el arroz. Mezclar y verter el vino, evaporar el alcohol.

  2. 2

    Ir agregando el caldo poco a poco al arroz hasta que esté “al dente”. Retirar del fuego agregar 2 cucharadas de mantequilla y 2 de queso. Mezclar y servir acompañado con más queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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