ボウルに練りごまとウェイパーを入れ、熱湯でよく溶かす。
きれいに溶けたら残りの☆印の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

しょうが・にんにくはすりおろし、ねぎは小口切り、きゅうりは斜めスライスから千切り、プチトマトは大きさによりますが半分か１/4に切っておく。

フライパンに油を引き、にんにくとしょうがを炒めて香りを出す。次に豆板醤を加えて更に香りを出す。
挽肉を加えてよく炒め、色が変わってきたら★印の調味料で味を調える。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を好みの硬さに茹でる。
すぐに冷水に取り、表面のぬめりを落としつつ麺を良く冷やす。

器に麺を入れ、冷やしておいたスープを注ぐ。
円を描くようにきゅうりを並べ、内側に肉味噌を盛る。
その外側にプチトマトをぐるっと並べて、肉味噌の上にねぎを乗せる。
最後にすりごまをかけて出来上がり。