具材を適当な大きさに切る。
（どの具材も同じくらいの大きさに切ると見た目が整う。写真はしめじに合わせて3cm程度で統一）

アスパラ、しめじを軽く塩茹でする。

ボウルに薄力粉、牛乳、塩を入れて混ぜる。
※よく混ぜると生地がもちもちに、軽く混ぜるとさくさくになります

フライパン2つを熱し、薄く油を引き、弱火にしてガレット生地を流しいれる。フライパンを回して薄くなるように伸ばす。

生地にチーズ、ベーコン、アスパラ、しめじを彩りよくのせ、中央に卵を落とす。
（生地の端を折ることをイメージして配置）

蓋をして、生地に火が通るまで蒸し焼きにする。（卵は半熟でOK）

生地の表面が乾いてきたら、蓋を取り、正方形になるように生地の端を折る（写真参照）

お皿にのせ、ほうれん草、トマトを飾る。ミックスハーブ、あらびき胡椒などで味を整え、完成です☆

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