お米を洗って発芽玄米を加えて水加減し、約30分浸水してから炊飯する。

炊き上がったらエキストラバージンココナッツオイルを加えて混ぜる。

エビは塩をふってもみ、水洗いして水気を取る。
殻の背の部分に切り込みを入れ、背わたを取る。

○の材料とともに袋に入れてよくもみ込み、しばらく置く。

フライパンで４．を炒め、エビに火が通ったら取り出す。

別の鍋に●の材料を入れて炒め、ブイヨンを少しずつ加えて溶きのばす。

よくかき混ぜながら煮立て、とろみをつけてから生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止める。

キュウリは斜め切り、トマトはくし切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

ズッキーニは輪切りにし、プレミアムココナッツオイルで焼いて塩こしょうをふる。

すべて器に盛り、レモンを添える。