Tarta de piña colada BLW - para el cumple 1 de Isabel

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Ayer fue el cumple de mi peque y le preparé esta tarta para soplar su velita. Como ella está acostumbrada a comer sola la dejamos que cogiese y se la comiese ella y la verdad fue muy divertido. Y para ser sin azúcar y bastante saludable ¡quedó muy rica!

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2huevos
  2. 1yogur natural
  3. 100 mlaceite de oliva
  4. 100 mlbebida de almendra sin azúcar
  5. 2 rodajaspiña
  6. 6dátiles
  7. 150 gharina de avena
  8. 50 gharina de espelta integral
  9. 2 cditalevadura
  10. Para la cobertura:
  11. 200 gqueso de untar natural
  12. 1yogur griego
  13. 30 gCoco rallado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados y mientras vamos haciendo la masa del bizcocho. Ponemos en un bol los huevos con el yogur y mezclamos bien.

  2. 2

    Aparte ponemos las rodajas de piña con un poco de su jugo, el aceite y los dátiles (si están remojados del día de antes mejor si no no pasa nada). Trituramos todo esto muy bien y reservamos

  3. 3

    Mezclamos lo anterior en bol de los huevos y el yogur, ponemos la leche de almendras y a continuación las dos harinas y la levadura. Integramos todo bien y ya lo tenemos listo.

  4. 4

    Ponemos un poco de aceite en el molde que hayamos escogido y le ponemos una tira ancha de papel de horno. En este caso que el molde era estrecho y alto esto me ayudó a desmoldarlo mejor. Metemos en el horno unos 40 minutos más o menos, cuando el palillo salga limpio estará hecho.

  5. 5

    Para la cobertura mezclamos el queso de untar con el yogur y el coco. Una vez tenemos el bizcocho listo y frío, lo cortamos en 3 partes y rellenamos y cubrimos con esta mezcla. Por arriba un poquito más de coco rallado y lista para que el peque disfrute!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (16)

Maria
Maria @Genievre
@irene_guirao Felicidades a la pequeñita y un aplauso a la mamá 🎊👏🏻

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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