Smash cake, primera tarta de cumpleaños (BLW)

Maialen Mai Mai Mai
Maialen Mai Mai Mai @mmm_mai

Quería celebrar su primer cumpleaños con una tarta que no estuviera llena de azúcares refinados, así que fui buscando muchas recetas y ninguna me convencía. Al final me animé a improvisar y obtuve este resultado tan rico. Espero que os guste.

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Ingredientes

1h
2-4 raciones
  1. Para el bizcocho:
  2. 250 grcalabaza o zanahoria cruda
  3. 150 grharina integral
  4. 3huevos (o chía remojada)
  5. 50 mlleche (vegetal o animal)
  6. 50 mlAOVE
  7. 5 cucharadaspasta de dátiles
  8. 1 sobrelevadura
  9. 1 cucharaditacanela (o especias al gusto)
  10. Para el frosting o decoración:
  11. 400 mlleche de coco (parte sólida)
  12. 30 grarándanos (para darle el color)

Paso a paso

1h
  1. 1

    Triturar la calabaza y/o zanahoria cruda

  2. 2

    Añadir los ingredientes líquidos: huevos, leche, aceite y pasta de dátiles

  3. 3

    Añadir los ingredientes sólidos: harina integral, levadura y canela en polvo

  4. 4

    Colocar la masa en un molde y al horno, 30 minutos a 180°.
    Yo usé 3 moldes iguales para que me quedarán 3 pisos (por que al ser un bizcocho húmedo no subirá tanto como para cortarlo y hacer 3 pisos).

  5. 5

    Preparar el frosting: la leche de coco y los arándanos, si se desea se le puede añadir pasta de dátil para endulzar lo más.

  6. 6

    Ir montando el bizcocho por capas.

  7. 7

    Decorar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Carolina ML
Carolina ML @Carolina478
Se puede sustituir la leche de coco por cualquier otra leche vegetal, por ejemplo la de avena?

Escrita por

Maialen Mai Mai Mai
Recetario personal, suelo modificar los platos para hacerlos a mi gusto, al gusto de otros comensales o para hacerlos más saludables.. y luego nunca soy capaz de repetirlo igual, así que me he propuesto apuntar los platos que más me gustan para tenerlos siempre guardados. Si os sirven me alegro muchísimo de haber contribuido al bien común :)
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