Smash cake, primera tarta de cumpleaños (BLW)

Quería celebrar su primer cumpleaños con una tarta que no estuviera llena de azúcares refinados, así que fui buscando muchas recetas y ninguna me convencía. Al final me animé a improvisar y obtuve este resultado tan rico. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Triturar la calabaza y/o zanahoria cruda
- 2
Añadir los ingredientes líquidos: huevos, leche, aceite y pasta de dátiles
- 3
Añadir los ingredientes sólidos: harina integral, levadura y canela en polvo
- 4
Colocar la masa en un molde y al horno, 30 minutos a 180°.
Yo usé 3 moldes iguales para que me quedarán 3 pisos (por que al ser un bizcocho húmedo no subirá tanto como para cortarlo y hacer 3 pisos). - 5
Preparar el frosting: la leche de coco y los arándanos, si se desea se le puede añadir pasta de dátil para endulzar lo más.
- 6
Ir montando el bizcocho por capas.
- 7
Decorar al gusto.
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