Ensalada de garbanzos con ventresca de atún y cherries - Receta de Batch Cooking

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Otra de las opciones frescas para estos días que empiezan a asomar un poco más veraniegos, esta opción de ensalada de garbanzos es completa y muy sabrosa y ¡una opción para incluir pescado y legumbres fuera de guisos y horno!

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. 300 gramosgarbanzos cocidos
  2. 250 gramosventresca de atún en aceite de oliva
  3. 200 gramostomates cherries
  4. 100 mlaceite de oliva
  5. 6rábanos
  6. 2 cucharadasvinagre de vino blanco
  7. 2 cucharadas soperasmostaza Dijon
  8. 1cebolla morada
  9. 1latita de aceitunas negras
  10. 1 ramitaapio
  11. 1 cucharada soperamiel
  12. Pimienta y sal
  13. Tomillo fresco

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Lavamos los garbanzos bien y dejamos que escurran. Escurrimos la ventesca de atún y reservamos.

  2. 2

    Lavamos los tomates, los cortamos. Partimos la cebolla roja a rodajas muy finitas y los rabanitos los pelamos un poco y los partimos también finos. Añadimos la rama de apio muy fina cortada.

  3. 3

    Mezclamos en un bowl: Garbanzos lavados, todo lo que tenemos cortado y la ventresca desmenuzada.

  4. 4

    Hacemos la vinagreta: Ponemos la mostaza con el vinagre y la miel en un tarro y removemos. Añadimos el aceite y ¡agitamos! Ya tenemos el aliño a nuestra ensalada.

  5. 5

    Por último, agregamos el tomillo por encima para darle un toque de frescura.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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