167.🍅Salmorejo de remolacha y aguacate sin pan🥑

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)

Un salmorejo suave y fresco para estos días de calor.
#calendario2025

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1 kg u 8 tomates de pera
  2. 1aguacate
  3. 1remolacha cocida
  4. 2huevos cocidos
  5. Queso feta o similar
  6. Aceitunas negras
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 2 dientesajo
  9. Vinagre
  10. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Triturar los tomates con un chorrito de agua, colar y reservar.

  2. 2

    Triturar aparte el aguacate, la remolacha, un huevo y los ajos.

  3. 3

    Añadir el tomate triturado a la preparación anterior, el aceite, el vinagre y la sal y triturar más hasta mezclar bien todos los ingredientes.

  4. 4

    Emplatar y poner por encima medio huevo cortado a trocitos, queso en cuadraditos y aceitunas negras.
    Tomar frío. Buen provecho!! 🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)
Deja que tu comida sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina. Hipócrates
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