Crema de zanahoria y su aire de tomillo

Sunil Gimenez
Sunil Gimenez @sunfoodstyle

Siempre que dormía con mi abuela, le pedía que me preparara esta crema.
Mi madre se enfadaba porque la de ella no me gustaba, mi abuela la preparaba con su delantal, conmigo en un banquito mirando el chup chup de la olla o comiendo chuscos de pan

Tal vez sea por eso que fue mi primera receta y la que fue mi carta de presentación en una cocina con 2 rosetas y conseguir ser uno de los chefs de partie.

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Ingredientes

30 minutos
2 pax
  1. 1/2 kgZanahoria
  2. 1/2puerro
  3. 200 grpatata agria
  4. 50 grboniato
  5. 50 grcrema agria
  6. Pizcasal
  7. 2 grnuez moscada
  8. Pizcapimienta negra
  9. 10 Ramastomillo
  10. 1 grcúrcuma

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiamos y cortamos nuestras vegetales

  2. 2

    En una olla colocamos agua, y en frío ponemos nuestros vegetales ha hervir

  3. 3

    Una vez rompa ha hervir, tapamos y bajamos el fuego, dejamos cocer durante 20 minutos.
    “ pincharemos con una puntilla la zanahoria, si está se cae por su propio peso la tenemos lista “

  4. 4

    Retiramos una parte del agua de nuestra cocción y guardamos para más tarde

  5. 5

    Colocamos la crema agria, la Sal, la pimienta y la nuez moscada

  6. 6

    Es el momento de triturar.
    Con el poco agua que hemos dejado dentro de la olla empezaremos a triturar, poco a poco añadiremos el agua que anteriormente guardamos hasta conseguir una textura suave y cremosa.

  7. 7

    Listo !!!

  8. 8

    Decoramos con la cúrcuma, el aire de tomillo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sunil Gimenez
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