Crema de judías y zanahoria al aroma de tomillo y pimienta rosa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me gusta utilizar el tomillo en los asados, de carnes o de tubérculos porque les da un sabor muy especial.
Esta vez se me ocurrió agregarle una ramita a la crema para ver qué tal quedaba.
Creo que fue una buena elección ya que esta hierba le da un sabor distinto, muy delicado y aromático.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla grande
  2. 1puerro
  3. 1patata
  4. 2zanahorias
  5. 300 grsjudías verdes
  6. 1 ramaperejil
  7. 1 ramaapio
  8. 1 ramitatomillo fresco
  9. 2 hojaslaurel
  10. 3 cucharadasaceite de oliva virgen
  11. 100 mlleche evaporada
  12. 1 cucharaditapimienta rosa
  13. 1 cucharaditachalotas deshidratadas
  14. 1 cucharaditanuez moscada

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelar y lavar la cebolla, el puerro, la patata, las zanahorias y las judías. Calentar el aceite y rehogar primero el puerro y luego las zanahorias.

  2. 2

    Incorporar el laurel, el apio. El perejil, el tomillo y las judías. Cubrir con agua caliente y cocer 10´. Condimentar a gusto y cocer unos 10´ más a fuego bajo.

  3. 3

    Pasado ese tiempo echar la leche, apagar el fuego y triturar todo muy bien. Si fuese necesario rectificar de condimentos y, si queda demasiado espesa agregar agua caliente. Servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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