Pascualina apta para celiacos

Primero vamos a hacer la masa. Si tienen procesadora ponen todos los ingredientes allí y pulsan hasta obtener una masa. Si necesitan más agua para formar el bollo, le agregan. Los que no tenemos procesadora: poner la premezcla y la sal en un bol, mezclar. Luego poner la manteca en cubos y arenar (esto significa deshacer los cubos de manteca con nuestras manos para integrarlo con los ingredientes secos). A ese arenado le agregaremos de a poquito las cucharadas de agua, hasta que podamos bollar.

El bollo de masa no debe pegarse en el bol ni en nuestras manos. Luego vamos a estirar la masa. Esto lo pueden hacer arriba de un papel film con un palote o directamente sobre el molde en el que la van a cocinar. Yo engrase el molde que iba utilizar y luego, con mis dedos, extendí la masa hasta que cubrió todo el molde. Reservamos.

Ahora vamos a prender el horno a temperatura moderada - alta. Y comenzaremos a hacer el relleno. Para esto picamos finamente y rehogamos la cebolla. Luego, en un bol, mezclaremos la acelga finamente picada, las aceitunas picadas, la cebolla rehogada, el queso rallado, sal, pimienta y los condimentos que sean de su preferencia. Por último, el huevo crudo. Integramos muy bien.

Este relleno va ir sobre la masa que hemos preparado. Y de allí al horno por media hora (hasta que los bordes estén dorados). Cuando estén en la mitad de la cocción pueden sacar la tarta acomodar rodajas de queso cremoso sobre ella y continuar la cocción. Lo ponemos a la mitad de la cocción para que el queso no se queme. Y listo! Una cena fácil y saludable para deleitarnos. Además, haciendo la masa en casa ahorramos un poco de dinero y podemos controlar lo que consumimos.