Dulces rellenos de crema de fresas

Poner en una olla la leche, el agua, la mantequilla y la pizca de sal

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al casi mínimo y echar toda la harina. Ir removiendo hasta obtener una masa que se separe de los bordes del recipiente. Quitar del fuego y dejar enfriar un poco

Ir añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no tenéis uno bien incorporado, no pongáis el siguiente.

Cuando ya tenéis una masa homogénea, con la ayuda de manga pastelera o simplemente una cuchara ir poniendo sobre papel de hornear formas con tamaño más o menos de un huevo. Dejar espacio entre uno y otro porque van a aumentar su volumen.

Hornear con el horno precalentado a 200 gradus, durante 15 min, después bajar a 180 gradús para otros 10 o 12 minutos. No abrir el horno mientras.

Sacar y dejar enfriar por completo.Cuando estén fríos, hacer un corte recto en el medio para abrir y veréis que por dentro se ha quedado agujero. Ahí llenaremos de crema.

La crema la podéis hacer mientras se vayan enfriando nuestras bolitas o formas de masa. Apartar 4-5 fresones y el resto pasar por la batidora obteniendo un puré suave.

Junto con el tenéis que echar la maicena y unas cucharitas de leche y mezclar bien para que no queden grumos.

Calentar la leche con el azúcar y la vainilla y cuando está a punto de hervir, bajar el fuego y echar en hilo fino la mezcla de fresas y maicena. Ir removiendo sin parar hasta que espese y se forma una buena crema.

Para la cubertura, calienta a fuego suave o en microondas el chocolate blanco con la mantequilla y la cucharadita de leche. Echar por encima de los dulces en forma de gotas o como deseas.