Puding de pan con almendra y chocolate

pedrerai67
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Catalunya

Cocina de aprovechamiento: con pan del día anterior, un delicioso y nutritivo puding para las tardes de domingo.

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Ingredientes

6-8 raciones
  1. 400 mlleche entera
  2. 75-100 grsazúcar
  3. 1 cucharadaazúcar vainillado
  4. 4huevos
  5. 150 grspan del día anterior sin corteza
  6. 50 grsalmendra molida
  7. gotasChocolate: bolitas,
  8. Caramelo líquido para el molde
  9. Almendras para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Carameliza un molde rectangular, y colócalo dentro de otro con agua para el baño maría. Calienta el horno a 200°C

  2. 2

    En un bol grande, mezcla la leche con los azúcares. Si os gusta muy dulce añadid más azúcar.

  3. 3

    Poned el pan a trozos, y dejad que se empape bien de la leche y el azúcar. Añadimos la almendra molida y las bolitas de chocolate.

  4. 4

    Añadimos los huevos batidos. Y mezclamos bien con movimientos suaves. Si no os gusta encontrar trocitos de pan en el puding, podéis pasarlo por la batidora en este punto, pero añadiendo después la almendra y el chocolate.

  5. 5

    La mezcla la vertemos en el molde, y metemos al horno al baño maría durante 40-50 minutos

  6. 6

    Una vez hecho dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

  7. 7

    Decorar, y servir una vez frío

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