Soufflé pancakes receta fácil

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Quedan unos pancakes muy esponjosos y tiernos por dentro. Riquísimos para desayunos o postres🍦🍫
Paso a paso
- 1
Separemos las claras de las yemas. Usaremos 5 yemas y 4 claras. Reservamos las claras.
- 2
En un bol batimos las yemas junto al azúcar, añadimos la harina tamizada, el polvo de hornear y mezclamos.
- 3
En otro bol batimos a punto de nieve las claras. Primero a velocidad baja y luego progresivamente a velocidad alta.
- 4
Cogemos una cucharada de la mezcla de claras y lo añadimos a la mezcla de yemas, mezclamos con movimientos envolventes, y así poco a poco hasta añadirle todo la mezcla de claras. Es importante mezclarlo poco a poco para que queden esponjosos los pancakes.
- 5
Quedará un mezcla espesa
- 6
A fuego medio, ponemos un poco de aceite en un sartén, para que no se peguen los pancakes. Ponemos unas 3 cucharadas de la mezcla, le damos un forma redonda con la cuchara y tapamos la sartén con la tapa de una olla. Lo dejamos tapado 1 min más o menos y le damos la vuelta con mucho cuidado, lo dejamos unos 35-40 segundos más y listo.
- 7
Repetimos hasta acabar toda la mezcla.
- 8
A mí me han salido 9 pancakes medianos con esta mezcla. Decoramos al gusto, yo le e puesto unas frambuesas, plátano, chocolate y mermelada de fresa.
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