Tosta de pimientos confitados a baja temperatura con vieiras

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Deliciosa tosta que sorprenderá a nuestros invitados. Combinación perfecta de sabores. Podemos preparar una gran cantidad de pimiento confitado y guardarlo en un tarro en el frigorífico.

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Ingredientes

70 minutos
4 raciones
  1. 3 rebanadaspan
  2. 12vieiras pequeñas
  3. 1pimiento rojo
  4. 4 cdasmahonesa casera
  5. 1 cdasopera de azúcar
  6. 1 cdasopera de agua
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Limpiamos y cortamos el pimiento en tiras que no sean muy gruesas. Ponemos las tiras en un cazo y cubrimos con aceite de oliva. Ponemos al fuego y dejamos que se cocine, a fuego bajo, durante 60/70 minutos.

  2. 2

    Pasado este tiempo, retiramos los pimientos del aceite y los ponemos a escurrir.

  3. 3

    A continuación, picamos los pimientos en trozos menudos y los colocamos en un cazo con el azúcar y la cucharada de agua. Cocinamos hasta que la consistencia sea similar a la de una mermelada. Reservamos.

  4. 4

    Encendemos el horno con el gratinador puesto a unos 230°C y ponemos en una bandeja las rebanadas de pan para que comiencen a tostarse.

  5. 5

    Mientras tanto, marcamos en una plancha las vieiras, 1 minuto por cada cara.

  6. 6

    Retiramos el pan del horno y esparcimos una capa de pimientos confitados sobre cada rebanada.

  7. 7

    Colocamos 3 vieiras sobre cada tosta.

  8. 8

    Por último, cubrimos las vieiras con la mahonesa y llevamos a gratinar. Cuando la mahonesa comience a dorarse, retiramos del horno y servimos de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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