Tosta de guacamole y huevo poché a baja temperatura

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria

#Desayunosconhuevo
Hoy que tenía tiempo, he hecho el huevo a baja temperatura con la Instant Pot en modo "sous vide".

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Ingredientes

1 h aprox
1 ración

Paso a paso

1 h aprox
  1. 1

    Hacemos el huevo durante 30 minutos a 62°C para que quede la clara cuajada, pero líquida y la yema bastante líquida. Hay que tener en cuenta que tarda 30-40' en alcanzar la temperatura.

  2. 2

    Cuando esté el huevo, lo sacamos de la olla para que no se siga cocinando. Preparamos la tosta: cortamos un trozo de pan que nos guste y lo tostamos.

  3. 3

    Untamos con guacamole.

  4. 4

    Rompemos el huevo, lo colocamos sobre la tosta con cuidado, ya que estará muy escurridizo. Terminamos con sal, un poco de albahaca molida y unos copos de chile.

  5. 5

    Para comerlo, cerramos con el otro trozo de pan y aplastamos para que se rompa la yema y a disfrutar 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria
Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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