Ratotuille con casi todas las letras
Jorge-Georg @cook_Georg1
Bien hecho el ratatuille es una maravilla triple cabina. Este es una opción alternativa...Es que soy yo quien lo hace y las reglas o normas, se convierten en Estelas, Selvas, Moas etc.
Ratotuille con casi todas las letras
Bien hecho el ratatuille es una maravilla triple cabina. Este es una opción alternativa...Es que soy yo quien lo hace y las reglas o normas, se convierten en Estelas, Selvas, Moas etc.
Paso a paso
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Mostramos parte del melón verduroso e incompleto.
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Acá se debería usar un aceite de oliva prensado en crudo. Pero yo soy Racinguista, y por ende no tengo la nariz repingada, ni las voy de Pepe-lui. Así que uso aceite de lino, que mi jermu compró para su yegua, y tiene omega 3, 8 y 25.....Y dos cucharones del aceite de las últimas berenjenas al escabeche, que justo se terminaron ayer.... Aclaro que es comestible y rico. Ahora el problema es que uno relincha de vez en decían después.
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Picamos bien gruezolis las cebollas.
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El morrón bicolor.
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El ajo.
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Las zanahorias.
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El genjibre.
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Los zuquinis.
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Las berenjenas.
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Las chauchas de azúcar, que son muy ricas y se las puede comer crudas sin problemas... Y bueno, mucho gusto no tienen, pero son verdes vióla!
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Ahora que el sartén aceitado esta a buena temp., fuego medio... Zampamos los morrones, las cebollas, las zanahoria y el ajo a freírse un instante. Para luego salarlo con una buena cucharada de sal gruesa.
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Una media de ají molido.
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Revolvemos y tapamos.
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Luego de unos minutos 3 por ej.. Ya se ve que va en camino la cosa.
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Y le agregamos el jengibre. Volvemos a tapar luego de dar dos vueltas.
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Y caray, nos acordamos de los tomates.
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Los procesamos.
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Y al sartén.
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Luego también las berenjenas y zuquinis.
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Y a revolver. Tapar y esperar que sea hora de volver a revolver.
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Por último, cuando todo va en marcha, cortamos o quebramos el medio coliflor en pequeños arbustos y los troncos van a parar al sartén... Los arbustos junto con las chaucahas solo irán a al final para que se atemperen, además de ser sapos de otro poso y nada tener que ver con este plato... Pero es que estaban en la heladera y se colaron.
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Vista voladora a 4/5 de su marcha, aunque como muchos otros platos este es de esos que mejora al añejarse.. Y mañana, si es que sobra es todavía más rico. Estoy pensando en quitarle un poco de jugo, o quizás reducirlo destapado.
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Como esto, ya esta cuasi listado... Agregamos las cahauchas.
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El coliflor.
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Tapamos y dejamos esto enfriarse o atemperarse 15min. ya que le apagamos el fuego
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2344415
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Bacaladillas albardadas
Albardar o rebozar un pescado es lo mismo, pero se utiliza este nombre de tipo según la región donde se cocine. En esencia, se trata de un pescadito abierto, sin espina, recubierto de harina y huevo y luego frito. Mi abuela, de Bilbao, las hacía albardadas. Y están riquísimas.Las bacaladillas se pueden comer tanto frías como calientes. Son perfectas para llevarlas a cualquier reunión familiar o de amigos, porque a pesar de haberlas cocinado con mucho tiempo de antelación, aguantan muy bien. También se pueden albardar anchoas o boquerones#calendario2025#pescado
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Babilla de ternera con chalotas y cantarelas
Maravilloso guiso de ternera con las deliciosas cantarelas para una comida familiar. Se hace la víspera y se recalienta en el horno, en la misma olla o cacerola tapada, a calor medio durante una hora aproximadamente. Se puede servir con cualquier preparación de patatas , arroz, pasta fresca, y acompañar con unas judías verdes aliñadas con mantequilla o una ensalada verde.#cantarelas#ternera#singluten#revistacookpad
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Lengua al estilo de mi madre
En casa mi madre y abuela de Salamanca siempre hacían la lengua de esta forma , muy sencilla pues mi abuela era de pocos condimentos pero a fuego muy lento . Nosotros nos la comíamos encantados y tampoco preguntábamos que era ni le hacíamos asco . No es un plato que se coma muy frecuentemente ,….
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2344415
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