Ratotuill a la P. Gabriel y mía
Jorge-Georg @cook_Georg1
Nada del troo domun, pero espectacular par un almuerzo de lunesss.
Ratotuill a la P. Gabriel y mía
Nada del troo domun, pero espectacular par un almuerzo de lunesss.
Paso a paso
- 1
Ponemos a sonar a Peter Gabriel, en el homonimo 3. Y con música ecxelente nos dedicamos con sierta tranquilidad a la terea de cocina.
- 2
Sacamos de la heladera los elementos que estaban dentro de ella........
- 3
Seguimos cortando al zuquini que vino plastificado....que al pedo no?
- 4
Sin pelarlas también las zanahorias.
- 5
Las chivirías que son chicas o cortas.
- 6
Ponemos aceite en el fondo del wok a calentarse.
- 7
Cortamos los cuatro tomates que son chicos.
- 8
Y los zampamos a freirse con una (3/4) cucharada de sal.
- 9
Ahora le llego la hora al morrón que cortamos en cintas de 2x2cm aprox.
- 10
Y a la ffritanga....Tapamos el wok.
- 11
A las berenjenas las cortamos diferente esta es la primera que cortamos medio grande, y mandamos con tres min. de antelación, a la segunda la mitad de grande los trozos, y también al sartén o wok
- 12
Acá vemos la primera.
- 13
Acá también la segunda, un toque de salsa de soja fermentada y un boen toque de pimienta negra molida grueso, revolvemos bien y tapamos, me había olvodado de decir que el fuego debe estar a medio o cuasi mínimo.
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Después de 10min. agregamos todo lo demás, que estaba esperando en un jarra, y agregamos 2dl de agua caliente, subimos el fuego a máximo y cuando hierve, tapamos y lo bajamos a mínimo.
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Luego de diez o quince min. claro está que dos veces lo revolvimos un poco, vemos que ya esta cerca, del punto de cocción crocante solo las berenjenas no deben estarlo, lo demás estará al dente, por eso tapamos y apagamos el fuego.
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Así ha de esperar que sea servido cociendosé por osmosis unos 15-20min.
- 17
Mientras hervimos los 4dl de agua salada, y lubricada con unas gotas de aceite, y le agregamos el cus-cus, revolvemos tapamos y quitamos del fuego.
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Pasados los 20 que pueden ser 30, para no quemarse al comer, servimos el cus-cus a caballo con el ratotuil.Bon apetit!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Cristina
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