Salmón con patatas importantes

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

La combinación de un pescado graso como el salmón con la cremosidad de unas patatas cocinadas muy despacio sobre un fondo de mantequilla es un manjar que nos sabe a poco. Vamos pues, con estas "patatas importantes".

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Ingredientes

40'
4 raciones
  1. 2patatas medianas por persona
  2. 1nuez de mantequilla
  3. 1 cucharaditaeneldo molido
  4. 1 cucharadacebollino picado
  5. 1 cucharaditapimienta negra
  6. 1 lomosalmón fresco
  7. 1 vasoleche entera

Paso a paso

40'
  1. 1

    Poner a cocer las patatas sin pelar en agua con abundante sal.

  2. 2

    Escurrir y dejar enfriar antes de pelar.

  3. 3

    En una sartén poner a fuego suave la nuez de mantequilla hasta que se derrita.

  4. 4

    Agregar las patatas en trozos grandes y rehogar bien a fuego lento.

  5. 5

    Incorporar el eneldo, el cebollino y la pimienta negra.

  6. 6

    Añadir la leche seguir moviendo hasta conseguir un fondo cremoso.

  7. 7

    Poner el salmón en una plancha caliente por la parte de la piel durante 4' y dar la vuelta cocinarlo otros 4'.

  8. 8

    Montar el plato con la pieza de salmón y las patatas.

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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