Patatas con salmón
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https://vinoymiel.blogspot.com/2012/05/patatas-con-salmón.html
Un guiso sencillo y muy sabroso en el que ya sólo las patatas adquieren un sabor, aroma y gusto deliciosos.
Patatas con salmón
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Un guiso sencillo y muy sabroso en el que ya sólo las patatas adquieren un sabor, aroma y gusto deliciosos.
Paso a paso
- 1
Picamos fino la cebolla, ajos y el pimiento.
- 2
Cortamos las patatas sin llevar a partirlas del todo con el cuchillo.
- 3
Limpiamos el salmón desprendiéndole la piel y quitándole las espinas.
- 4
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, cuando se haya pochado, incorporamos los ajos y el pimiento y los rehogamos.
- 5
Incorporamos las hebras de azafrán y damos vueltas para que se mezclen bien.
- 6
Echamos el tomate triturado, el vino blanco y sazonamos.
- 7
Añadimos las patatas, las rehogamos un poco y las cubrimos con el caldo de pescado. Las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20 minutos.
- 8
Mientras de hacen las patatas, en una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra marcamos el salmón con ambos lados.
- 9
Incorporamos los dados de salmón a la cazuela y los dejamos que se terminen de hacer unos 5 minutos aproximadamente.
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