Patatas con salmón

Picamos fino la cebolla, ajos y el pimiento.

Cortamos las patatas sin llevar a partirlas del todo con el cuchillo.

Limpiamos el salmón desprendiéndole la piel y quitándole las espinas.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, cuando se haya pochado, incorporamos los ajos y el pimiento y los rehogamos.

Echamos el tomate triturado, el vino blanco y sazonamos.

Añadimos las patatas, las rehogamos un poco y las cubrimos con el caldo de pescado. Las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras de hacen las patatas, en una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra marcamos el salmón con ambos lados.