Patatas a la importancia con salmón y gulas

SALSA:Hacer una salsa rubia pochando la cebolla cortada en juliana, los ajos y un poco de sal. Cuando este bien pochada añadir una cucharada bien colmada de harina o una cucharilla colmada de maizena, rehogar bien e incorporar 1/4 litro de caldo, cuando engorde la salsa echar un vaso de fino o vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir el azafrán en hebra bien tostado y molido.

Dejar que coja color y sabor la salsa y pasar por la batidora y echar la salsa por encima de las patatas y añadirle más sal si precisa de ella.

Dejarlas cocer unos 20m, y echar por encima las gulas, si son de lata no precisan cocerlas, solo mover la tartera para que se una. Le da un sabor un poquito, muy poco picante y saben a gloria.