Caldo Tlalpeño

https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2018/04/caldo-tlalpeno-receta-mexicana.htmlMe encantan las sopas. Son nutritivas, reconfortantes y fáciles de hacer.

Como esta semana toca cocina internacional, comparto esta deliciosa sopa (y no tan picante) típica del altiplano de México. El nombre completo es "caldo azteca de tortilla", es algo laboriosa pero está muy rica. Lástima que no llegara al "pon tu estrella". #LasRecetasdeCookpad #dominó.

Un caldo de ternera casero, facil y muy bueno que os puede servir para sopa de ternera, para tomar solo o para algunas elaboraciones que llevan caldo.

Vamos con una receta muy básica que no puede faltar en ningún recetario. Es muy sencilla, aunque lleva su tiempo y la vamos a emplear en multitud de platos, sopas, guisos de carne, pures....

Para mí, un Caldo Casero es todo un regalo....🤩🤩 No sólo por el sabor que tiene, sino me recuerda a no ingerir aditivos ni colorantes artificiales, ya que los polvos y los preparados en la industria, me sientan bastante mal y sé que lleva gran cantidad de químicos para su conservación durante meses...Es un plato reconstituyente, tanto tomarlo solo, como en otras elaboraciones...😊😊Es una receta sencilla pero que requiere su tiempo para extraer todo su sabor...Aunque también se puede hacer en Olla rápida, para mí, el método tradicional, no tiene comparación...Espero que os guste!!!😘😘😘

No hay nada como un caldo casero, siempre me gusta tener en el congelador caldo porque nunca cocino con agua, es decir, cuando debo echarle agua a una comida lo que le echo siempre es caldo, depende de lo que sea la comida así será el caldo, cambia mucho el resultado final de las comidas si en vez de echarles agua se les echa caldo.Y como no! también nos sirve para hacer una sopa deliciosa!

#LasRecetasDeCookpadQue bien sienta un buen caldito en estas fechas y sobre todo, que gusto da cuando es casero .A mi personalmente , preparar caldo me encanta . Hay infinidad de maneras de prepararlo pero yo os voy a traer la que típicamente se realiza en casa de mis padres y que no es para nada complicado , además de que me sirve para dejarlo todo listo para cuando quiero preparar un cocido , alguna sopa de picadillo o simplemente el fondo para otras recetas .Si no te apañas a encontrar los ingredientes por separado .... puedes buscarlos en bandejas ya preparadas en los supermercados y luego elegir lo que prefieres echarle .Os lo explico con olla rápida y olla normal .

Aunque muchos expertos de la cocina no utilizan los caldos en la cocina de mi restaurante y de mis vídeos siempre están presentes hoy voy a compartir con vosotros el que hago para guisados aunque siempre lo hago dependiendo de lo que tengo en la nevera.

Para los días de frío y para los de resaca, con un buen caldo se cura todo

Este es mi básico en la cocina, fácil, barato y súper práctico. Participando en #LasRecetasDeCookpad en la primera sección: #RecetasBásicas o #TrucosDeTuCocina Siempre que puedo hago este caldo y lo uso de base para hacer arroz, pasta o para tomar solo en una cena ligera.

Un plato muy sencillo, original, fácil de hacer y con un sabor a queso del que te gusta. Lo puedes elaborar con queso tierno, semicurado, de pimentón, de especias, ahumado....tiene tantas posibilidades como tipos de queso hay. Eso sí, hay que comerlo recién hecho y tan caliente como podamos para que algún tipo de queso no endurezca. Pero eso es lo de menos. El caldo está de muerte !!! Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/wLKQPkXHu3A

Con éste frío a quién no le apetece un buen caldo calentito y con un sabor increiblemente? Pues aquí tenéis la receta, es fácil pero no rápido de hacer así que yo siempre busco un día que tenga tiempo y hago bastante cantidad, pues si lo congelas es lo mismo y tienes caldo para cualquier receta que necesites, risotto, mi receta de puré de verduras....Espero que os guste ☺️

#mirecetario #cookpadmycook Una receta gallega muy fácil, saciante y que cómo su nombre indica sabe a gloria.Aunque la receta original lleva unto gallego lo he cambiado por manteca de cerdo pues en mi zona no hay unto

Tenía unas carcasas de pollo que me habían sobrado de otra receta y por supuesto las aproveché para hacer un caldo y francamente al ser pollo de corral, (en Ibiza les llamamos pollos payeses), dejó un caldo estupendo, caldo que se me ocurrió tomarlo con un poco de pasta y acompañado de zanahorias que cocí en el caldo y unos buenos tacos de jamón, delicioso !!!, consejo de mi madre.Os contaré un truco interesante, podéis llenar un recipiente para hacer cubitos, pero en vez de llenarlo de agua lo hacéis de caldo, lo congeláis y cada vez que necesitéis para hacer una salsa o simplemente para tomar un caldo sólo debéis sacar los cubitos precisos y ya tenéis listo el caldo.

Como no.. Un buen caldo , resucita a un muerto . Y en invierno viene fenomenal . #tescoma

Es una receta canaria sencilla y muy sana. Muy apetecible despues de comidas copiosas (navidades) y sobre todo en días fríos y lluviosos, que aunque en Canarias no es muy habitual...también los tenemos.

Lo de caldo familiar, es porque mi suegra acostumbraba a ponerle algún trozo de carne de cordero al caldo, excepto al de Navidad , que ese lleva más ingredientes.Este lleva, pollo, pavo, cordero y pelotas de ternera.Espero que os guste

#CocinaMundial2018, Perú.Este arroz en caldo zapallo tiene los típicos sabores peruanos. Si te gusta probar nuevos sabores no dejes de prepararlo, te encantará!!

Este guiso me lo mostró una buena amiga mexicana que en su estado (Sonora) es típico. Me comentó que normalmente se hace con queso panela pero que ella siempre utiliza el fresco. Así os la muestro yo. Realmente una exquisitez.

Ya estamos en la recta final de #LasRecetasDeCookpad y he decidido enseñaros un poco de mi tierra.Este es un plato tradicional en Galicia. La versión que me enseñó mi madre no es laboriosa, solo muy larga, pero sigue siendo un plato contundente. En invierno resulta una delicia, en verano una tortura. En cualquier caso está riquísimo.Normalmente se come primero toda la carne y la verdura, y con el agua se hace una sopa, pero eso también es opcional.La pena es que esta vez fui incapaz de encontrar grelos (solo los encontré envasados y así no tienen gracia). Espero que os guste.

No encontraba un caldo de pescado con sabor suficiente para hacer en casa ya que el que hace mi mami(también publicado) mi marido no lo puede tomar ya que es alérgico al marisco pero este.... Este está súper rico y como no... Otra recetita más de la tía Paqui#cocinandoconlospeques#Isaac

Las comidas de cuchara son un tesoro...ya sean caldos, sopas, potajes...y más si son las recetas que hacen nuestros abuelos! Esta en concreto es una de ellas...y sabe a gloria! Espero que os guste. Las berzas se pueden sustituir por espinacas, acelgas..aunque a mi me gusta así más!

Este es el caldo que hago yo, pues no es la escudella y carn d olla catalana , es mas suave y es el que suelo hacer siempre y me lo enseño hacer mi madre; aunque ella sobre todo en navidad hacia la escudella y carn d` olla catalana con su pelota pues no faltaba ningun año e igual que los canelones a la catalana (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11943-canelones-a-la-catalana-montse). Tambien esta la olla barrejada (olla revuelta ) (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11846-escudella-barrejada-olla-revuelta) que es muy distinta pues esa se come, como dice ya el propio nombre todo revuelto y la escudella se separa el caldo para hacer sopa , luego las verduras por un lado y las carnes por otro y cada uno coje lo que le apetezcaEn este caldo que hago yo, lo que hago es que las verduras las corto muy pequeñitas desde que el cocinero jose andres dijo que habia que cortarlas asi para que saliera todo el jugo y desde entonces lo hago asi. Los comensales depende, es una olla grande pero depende de como echeis la pasta de sopa, pues ahi unas que consumen mas que otras.

Para estos días de frío no viene mal aprovechar cuando hay tiempo para hacer una tanda de caldo de carne, que podemos congelar y sacar cuando lo necesitemos, tanto para una sopa como para un guiso. En cada casa se hace de una forma, os dejo cómo lo preparaban en la mía cuando era pequeña.

En casa de mi madre, era común preparar este caldo con las palomas torcaces que traía mi padre después de ir a cazar. Un buen caldo puedes tener, primero para comer con las palomas y otros días, para sopas y arroces. GXL

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas.Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura.Otra cosa es que los reemplacemos por repollo, bueno está, pero no es caldo gallego.Sí que es cierto que están intentando producir el grelo en Andalucía, y hasta se vende en conserva, así que también tendréis ocasión de disfrutarlo fuera de nuestras “fronteras”.Así que aquí os dejo la receta para que podáis hacerlo.

Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.

este caldo o sopa, según se mire, porque esto reaviva un muerto! esta es una sopa, de la zona del norte de Marruecos, esta echa con un pollo, que crian los campesinos sueltos por sus fincas, y solo come lo que le da la naturaleza, y de una carne negra y muy sabrosa, y a precios de pata nengra,

Plato típico de las fiestas navideñas en Catalunya, pero que apetece en cualquier época del año jijiji. Esta es mi versión rápida.