Atillos de Col rellena de Carne

Plato de la cocina tradicional catalana originario de Lérida
Esta receta es de Emi Latorre.
Paso a paso
- 1
Se separan las hojas de la col y se lavan bien.
- 2
Se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos.
- 3
Se sacan y se ponen a enfriar dentro de algún recipiente con agua fría.
- 4
Luego se ponen a secar sobre un paño de cocina.
- 5
Se corta la cebolla muy fina y se dora.
- 6
Se añaden los dos tipos de carne a la cebolla, sal-pimmentándolo, hasta que esté bien hecho.
- 7
Entonces se le echa la 1/2 del tomate y se rectifica de sal, si es necesrio.
- 8
A continuación ya pasamos a hacer los atillos con la col y la carne: se cogen las hojas y se coloca en el centro una pequeña cantidad del relleno y se enrolla, metiendo primero los lados para que no se salga.
- 9
Se enharinan los atillos y se fríen con acaeite bien caliente. Se reservan, con cuidado, en una cazuela.
- 10
Se le echa el resto del tomate frito por encima y se deja cocer durante 5 minutos. Si es necesario se rectifica la sal y pimienta.
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