Atillos de Col rellena de Carne

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España

Plato de la cocina tradicional catalana originario de Lérida
Esta receta es de Emi Latorre.

Atillos de Col rellena de Carne

Plato de la cocina tradicional catalana originario de Lérida
Esta receta es de Emi Latorre.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1col blanca
  2. 150gra. de carne de ternera
  3. 150 grcarne de cerdo
  4. 1cebolla grande
  5. 1/2 Kgtomate fríto
  6. 150 grharina
  7. aceite de oliva
  8. albahaca
  9. perejil
  10. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se separan las hojas de la col y se lavan bien.

  2. 2

    Se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos.

  3. 3

    Se sacan y se ponen a enfriar dentro de algún recipiente con agua fría.

  4. 4

    Luego se ponen a secar sobre un paño de cocina.

  5. 5

    Se corta la cebolla muy fina y se dora.

  6. 6

    Se añaden los dos tipos de carne a la cebolla, sal-pimmentándolo, hasta que esté bien hecho.

  7. 7

    Entonces se le echa la 1/2 del tomate y se rectifica de sal, si es necesrio.

  8. 8

    A continuación ya pasamos a hacer los atillos con la col y la carne: se cogen las hojas y se coloca en el centro una pequeña cantidad del relleno y se enrolla, metiendo primero los lados para que no se salga.

  9. 9

    Se enharinan los atillos y se fríen con acaeite bien caliente. Se reservan, con cuidado, en una cazuela.

  10. 10

    Se le echa el resto del tomate frito por encima y se deja cocer durante 5 minutos. Si es necesario se rectifica la sal y pimienta.

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