Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel
Os propongo un plato muy sencillo pero que luce mucho y que tiene un sabor espectacular, nunca lo habría dicho pero la zanahoria y la miel son una combinación excelente.
Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel
Os propongo un plato muy sencillo pero que luce mucho y que tiene un sabor espectacular, nunca lo habría dicho pero la zanahoria y la miel son una combinación excelente.
Paso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Troceamos al gusto la cebolla, los puerros, el calabacín y los champiñones. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas.
- 2
Vamos a empezar con los rollitos, para ello salpimentamos un filete de pollo, colocamos una loncha de jamón York y encima una loncha de queso.
- 3
El saliente de jamón York lo doblamos cubriendo parte del queso. Hacemos un rollito empezando por el extremo donde está el relleno y cerramos con ayuda de unos palillos de dientes. Repetimos la operación con el resto de filetes.
- 4
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los hacemos un minuto por todos los lados. Retiramos los rollitos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 5
En la misma cazuela donde hemos hecho los rollitos, agregamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y salteamos 5 minutos.
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Agregamos los champiñones y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos los calabacines y rehogamos 5 minutos más.
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Incorporamos la miel, removemos y agregamos 1/2 vaso de agua. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.
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Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos los rollitos, acordaros de quitar los palillos, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
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Ya tenemos nuestro plato listo, simplemente queda servir y disfrutar. Espero que os guste!!
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